Das Sel de Guérande wird in den Salzgärten der Bretagne und der Stadt Guérande geerntet.

 

Unser Salz ist getrocknet und gesiebt.

 

Bestens auch geeignet zur Herstellung von Salzkrusten für Fisch.

Der Geschmack von Selleriesaat ist kräftig würzig und besitzt ein ausgeprägtes Selleriearoma.

Man verwendet Selleriesaat für Suppen, Kohl- und Schmorgerichte, Grillfisch, Grillmarinaden und Essiggemüse, In der amerikanischen Küche ist Selleriesaat in fast allen Grillgewürzen enthalten.

Fügen Sie Selleriesamen zu Beginn oder Ende der Zubereitung der Speise zu.

Der Geschmack von Selleriesaat ist kräftig, würzig und besitzt ein ausgeprägtes Selleriearoma.

Man verwendet Selleriesaat für Suppen, Kohl- und Schmorgerichte, Grillfisch und Fleischmarinaden, sowie Essiggemüse. In der amerikanischen Küche ist Selleriessat in fast allen Gewürzen enthalten.

Führen Sie Selleriesaat zu Beginn oder Ende der Zubereitung der Speise zu.

Senfsaat.Der milde Geschmack der gelben Senfkörner ist unverzichtbar bei der Zubereitung von Fleischbeizen und Fischmarinaden, zum Einlegen von Gurken, Kürbis und Mixed Pickles. Gelbe Senfkörner sind auch Hauptbestandteil von Senfzubereitungen.

AROMATISCH SCHARF IM GESCHMACK WÜRZT SENFMEHL SALATSAUCEN, EINTÖPFE UND BRATENSAUCEN. ZUR SENFHERSTELLUNG WIRD SENFMEHL MIT EIN WENIG WASSER VERRÜHRT, ZUCKER ODER HONIG, KRÄUTER UND GEWÜRZE  WERDEN ZUR VERFEINERUNG DES GESCHMACKS HINZUGEFÜGT, CURCUMA BRINGT DIE LEUCHTEND GELBE FARBE.

Die herb aromatischen Körner sind eine dekorative und würzige Zutat zum Backen und Kochen. Zum Kochen solte Sesam immer in der Pfanne kurz angeröstet werden, dadurch wird das Aroma noch feiner.

Zutaten: Paprika, Meersalz, Piment, Cumin, Knoblauch, Chili, Ingwer, Nelken, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Rapsöl.

 

Shawarma ist ein typisch arabisches Gewürz, für würzige Grilladen oder Spieße, das mit gebratenem oder gegrillten Gemüse häufig in Fladenbrot gewickelt wird.

Auch für Lammgerichte zu empfehlen.

Shitakepilze schmecken intensiv und feinwürzig und verfeinern jede Sauce. Sie sind ebenso fein für Pilzrisotto und gibt asiatischen Gerichten den letzten Schlif.

 

Vor Verwendung bitte abspülen und dann 1 Std. in lauwarmen Wasser quellen lassen.

Zutaten: Naturreines Meersalz, Bio-Zitrone aus Sizilien, Bio-Kurkuma

 

Dieses herrlich duftende Salz eignet sich hervorragend für die mediterrane Küche. Der milde Salzgeschmack, in Kombination mit frischer Zitrone, verleiht besonders Fischgerichten und Salaten, aber auch allem Gegrilltem ein besonders angenehmes und intensives Aroma.

 

Zutaten: Gewürze (Kurcuma, Paprika, Pfeffer, Petersilie, Muskat, Ingwer), Speisesalz

 

Zum Würzen und Färben des Spätzle- oder Nudelteigs. Mit dem Spätzlegewürz benötigen sie weniger Eier um einen schönen gelben Teig zu erhalten.

Für je 500 gr. Mehl benötigen Sie einen 1 EL Spätzlegewürz.

Zutaten: Zimt, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Piment, Cardamom.

EINE LECKERE MISCHUNG NICHT NUR FÜR SPEKULATIUS UND EINFACH KÖSTLICH IM GESCHMACK! Probieren Sie Spekulatiusgewürz auch zu Honigkuchen oder Printen. UNSER TIP: Für Mehlspeisen wie Kaiserschmarren und Apfelküchlein statt Zucker und Zimt den Zucker mit Spekulatiusgewürz mischen!

Zutaten: Pfeffer, Salz, Paprika, Piment, Rohrzucker, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Basillikum, Rapsöl

 

Das Gewürz für den Steakliebhaber oder die es werden wollen. In Premium Qualität

50 GRAMM GETROCKNETE STEINPILZE ENTSPRECHEN CA. 500 GRAMM FRISCHEN PILZEN! KRÄFTIGES, ABER FEINES AROMA. Ausgezeichnet zu allen Wildgerichten, Suppen und Saucen, außerdem z.B. zu Semmelknödel auch außerhalb der Wildsaison mal probieren. Vor Verwendung bitte abspülen, dann ca. 1 Std. in lauwarmem Wasser oder kaltem Weißwein einweichen (Sud kann verwendet werden).

Steinpilze sind die Aristokraten unter den Pilzen. Sie lassen sich sehr gut trocknen, ohne ihren einzigartigen Duft einzubüßen. Durch die schonende Art der Verarbeitung, bleibt der ursprüngliche Geschmack erhatlen. In dieser Form ist der Pilz leicht dosierbar und verfeinert nicht nur beliebte Saucen und Suppen

Nicht nur im Glühwein, in der Weihnachtsbäckerei und für Zwetschgenmus unverzichtbar. Sternanis wird auch in der asiatischen Küche häufig verwendet, z.B. zu Schweinefleisch und Geflügel. Gut schmeckt er auch zu klaren Suppen, gedämpftem Fisch, Muscheln oder Brathuhn.

Sternanis hat ein ähnliches Aroma wie Anis, jedoch etwas kräftiger. Für Süßspeisen wie Fruchtkompott, Marmeladen, Cremes und süßen Milchspeisen kann Sternanis ebenfalls vorzüglich verwendet werden. Sternanis würzt zudem auch sehr schmackhafte Tomaten-Zubereitungen sowie Lauch, Kürbis und Karrotten. Sternanis findet in der asiatischen Küche, und hier ganz besonders in der chinesischen Küche eine so vielfältige Verwendung wie bei uns der Pfeffer.

MIT TONKABOHNEN WÜRZT MAN VORWIEGEND GEBÄCK WIE CHRISTSTOLLEN, KUCHEN UND KEKSE, DESSERTS UND SÜSSE SPEISEN. SIE SIND ÄUSSERST AROMAREICH, SCHMECKEN SÜSS UND VANILLEÄHNLICH. MAN REIBT TONKABOHNEN ENTWEDER MIT EINER MUSKATREIBE ODER KOCHT SIE CA.10 MIN. Z.B. IN DER FÜR DIE SÜSSSPEISE BENÖTIGTEN MILCH AUS.

Zutaten:  Meersalz und mit 6% frischem italienischem Trüffel aus dem Piemont

 

Unser echtes Trüffelsalz erhält keine Aromen, sondern echten Sommertrüffel. Das Salz ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl für warme, als auch kalte Speisen. Dieses Salz sollte man nicht mitkochen lassen sondern aromaschonend zum Ende oder bei Tisch zugeben.

 

Besonders lecker zu Kartoffelpüree und Bratkartoffeln, zu Eierspeisen wie Frühstücksei und Omelette und zu Risotto und vor allem Nudelgerichten.

Zutaten: Fleur de Sel, Tomaten, Paprika edelsüß, Zwiebel, Oregano, Petersilie, Schnittlauch, Tellicherry Pfeffer schwarz, Liebstöckel.

 

Das Universalgewürz für alle Eierspeisen.

 

Wer Eier mag, wird mit dieser Gewürzmischung ein neues Geschmackserlebnis finden.

Mit ihrem typisch würzigen Aroma sind Wacholderbeeren unentbehrlich für Marinaden, z.B. für Sauerbraten, für Fischsud und Wildgerichte. Gut schmecken sie auch in Sauerkraut und deftigen Eintöpfen.

Mit ihrem typisch würzigen Aroma sind Wacholderbeeren unentbehrlich für Marinaden, z.B. für Sauerbraten, für Fischsud und Wildgerichte. Gut schmecken sie auch in Sauerkraut und deftigen Eintöpfen.

Für Süßspeisen, Milchsuppen, Milchreis, Gebäck, Kuchen, Schokoladengetränke, Fruchtsaft, Glühwein, Tee, Honig, Kompott, Fleisch- u. Fischgerichte.

 

Zimt wird in Asien und im Orient auch zu Pilaws und Currys verwendet.

Zimtblüten sind die unreifen Früchte des Zimtbaumes, welche kurz nach der Blüte geerntet werden. Das Aussehen

ähnelt stark an Nelken.

Der Geschmack von Zimtblüten ist fein-süsslich, doch weniger kräftig als die Rinde des Zimtbaumes.

Zimtblüten würzen Kompott, Marmeladen, Kaffee, Tee, Süßspeisen aller Art sowie zum Backen und Kochen von weihnachtlichen Gerichten.

Mit ihrem angenehm süssen, würzigen Aroma sind Zimtstangen unentbehrlich für süsse Saucen, Fruchtkompotte, Milchreis und Marmeladen, vor allem für Zwetschgenmus. Früher wurden sie auch zum Würzen von Wein und Bier verwendet, heute sind sie im Glühwein und Punsch immer noch ein Muß. In der orientalischen Küche sind sie auch für Lammeintopf, Hackfleisch- oder Gemüsegerichte beliebt.

Zutaten:  Salz (Indische Sonnenflocken), Lemon Myrthe, Zitronenschalen

 

Intensive Zitrusaromen gepaart mit feinstem Fleur de Sel. Für Fisch und Meeresfrüchte, helles Gefügel, Salate, Marinaden sowie asiatische Gerichte.

 

 

Unsere feingeschnittenen Zitronenschalen verleihen Kuchen und Feingebäck, ein feines Fruchtaroma. Auch schmecken diese sehr gut in Quark oder Joghurt gemischt.

Zum Backen verwenden Sie je nach Geschmack

2 TL auf 500 gr. Mehl