Verehrte Kunden,

hier erfahren Sie wissenswertes rund um das Thema Tee, Kaffee, Gewürze und Kräuter.

Wichtig ist mir darauf hinzuweisen, das die Themen die ich hier anspreche, gerade wenn es um gesundheitsfördernde Lebensmittel geht, keine Heilversprechen beinhalten. Alles Kann, nichts Muss. Dennoch sind es wissenswerte Dinge, die mich oft erstaunen und ich für wissenswert erachte. Das ein Salbeitee gut bei Halschmerzen sein kann, hat jeder schon mal gehört. Aber wussten Sie schon....


Galgant – ein Wundermittel? Kann Galgant vor der SARS COV-2 Virus Infektion schützen?

Eine steile These oder etwas mehr:

Galgant sitzt wie ein Wächter vor jeder Körperzelle und lässt niemanden rein. Dabei vertreibt Galgant an der Anlegestelle alle Erreger, insbesondere eben auch das SARS-COV-2 Virus:

„Hau ab, siehst Du nicht, dass an der Anlegestelle kein Platz ist“ Das Virus verschwindet und muss sterben, weil es auf die Ernährung durch seinen Wirt angewiesen ist und sich als toter Virus nicht selbst ernähren kann.

Diese relativ neue Studie aus Indonesien übertrifft alles, was man bisher vom Galgant gewusst hatte. Galgant kann wie ein Virusstatikum wirken und somit in der Lage sein, die Infektion der Körperzellen zu verhüten. Verantwortlich ist dafür ist vermutlich der Inhaltsstoff GALGANCIN.

Sobald sich Galgant im Körper befindet, besetzt er die Rezeptorstelle, ganz genau den ACE2-Rezeptor, an den ein Krankheitserreger anlegen muss, um durch die Zellmembran in die Zelle zu gelangen, um sie zu infizieren und zu zerstören. Wenn nun das Convid-19 Virus anlegen will verweigert der Galgant ihm den Zutritt.

(Quelle Pharmazeutische Fakultät Indonesien, 12.3.2020 doi: 10.20944)


Was ist schwarzer Knoblauch?

Der schwarze Knoblauch ist wie der normale weiße Knoblauch, der aber im Gegensatz zu diesem auf eine natürliche Art und Weise fermentiert wird - (ähnlich wie beim Sauerkraut z.B).

Durch die natürliche Fermentierung bekommt der normale Knoblauch eine schwarze Verfärbung, eine weiche Konsistenz, die Schärfe im Geschmack verschwindet und der Geschmack selbst wird angenehm süsslich.

Zudem verschwindet der üble Mundgeruch, der nach Konsum von weißem Knoblauch normalerweise auftritt, komplett.

Wie es bei einem Fermentierungsprozess von Lebensmitteln bekannt ist, dass die Nährstoffmenge erhöht wird, so ist es auch beim schwarzen Knoblauch. Kurz: Er ist 10x gesünder, als die gewöhnliche Variante.

 

Normaler Knoblauch                    vs.                                  Schwarzem Knoblauch

Gesund                                                                                 10 x gesünder

Mundgeruch                                                                         Kein Mundgeruch

Scharf                                                                                   Süss/ Lakritzen ähnlich

Für jede Speise geeignet                                                    Für jede Speise geeignet

Geerntet                                                                               Fermentiert

weiss                                                                                    schwarz

                       

 

Bei uns bekommen Sie schwarzen Knoblauch in gemahlener Form –  Artikel Nr. 10342


Zimt gleich Zimt?

Sehr oft werden wir zum Thema Zimt befragt – welcher ist der "gute" Zimt, welcher der "böse"?

Nachfolgend möchte ich Sie darüber informieren, was es mit "gut" und "böse" auf sich hat.

Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Ceylon Zimt und Cassia Zimt.

Ceylon Zimt, auch “echter Zimt” genannt, gilt als qualitativ hochwertigste Zimtsorte der Welt. Der Ceylon-Zimtbaum kam ursprünglich nur auf Ceylon, dem heutigen Sri Lanka vor, wird aber inzwischen auch in tropischen Regionen der Erde, wie in Teilen von Asien, auf Madagaskar, auf den karibischen Inseln sowie auf den Seychellen angebaut.

Im Vergleich zum Ceylon-Zimt ist Cassia die meistverkaufte Zimtsorte. Er ist unter der Bezeichnung Chinazimt bekannt und stammt ursprünglich aus dem Süden Chinas. Gewonnen wird er aus der Rinde des Cassia Baumes. Ein wesentlicher Unterschied zur Ceylon-Sorte ist das Aussehen. Cassia ist zum einen gröber und dicker. Ferner ist er in der Farbintensität dunkler. Cassia hat zudem einen deutlich intensiveren Geruch. Seine würzige und scharfe Note erhält die Zimtart durch den hohen Gehalt an Zimtaldehyd, welches zu 95 Prozent im enthaltenen Öl vorkommt. Abschließend ist der Cumarin-Anteil bedeutend höher.

In nahezu jedem Supermarkt werden Sie ausschließlich Cassia-Zimt finden, ebenso verwendet nahezu jede Bäckerei für Backwerk, wie Zimtsterne oder Linzer Torten den Cassia Zimt, weil er im Gegenzug zum Ceylon Zimt ein wesentlich intensiveres Aroma hat und man somit auch wesentlich weniger Zimt verarbeiten muss. Der Nachteil vom Cassia Zimt ist der Cumarinwert, der fast 8-fach über dem von Ceylon-Zimt liegt. Zu viel Cumarin kann unter anderem Kopfschmerzen, Schwindel oder Übelkeit verursachen.

Bei Frank & Schuster bekommen Sie gemahlenen Zimt sowohl als Ceylon, als auch in der Cassia Variante. Unsere ganzen Stangen sind nur Ceylon-Zimt und natürlich, wenn Sie möchten, erhalten Sie gemahlenen oder ganze Stangen Ceylon-Zimt in Bio-Qualität.


Zusammenfassend möchte ich folgenden Rat geben:

Wenn Sie über einen längeren Zeitraum täglich nicht mehr als 20 Zimtsterne essen oder wöchentlich eine Linzertorte, dann können Sie wie bisher auch auf Cassia-Zimt zurückgreifen. Wenn Sie täglich Milchreis mit Zimt verfeinern oder ins Müsli geben, dann ist der Ceylon-Zimt der Richtige. Gleiches gilt für Haushalte mit Kleinkindern. Testen Sie doch einfach selbst welcher Zimt für Sie in Frage kommt. Bei uns finden Sie beide Sorten. 

Grüße aus Binau

Frank Hensel