Der Kubebenpfeffer ist in Java heimisch. Die Früchte werden kurz vor der Ernte grün geerntet und dann in der Sonne getrocknet und haben eine würzig-pfeffrige Note, die ein wenig an Piment, Eukalyptus und Minze erinnert.
Die Schärfe ist eher dezent.
Er passt ideal zu Fischgerichten, Käse, Chutneys und Meeresfrüchten.