Zutaten: Kurkuma, Coriander, Piment, Zimt, Chillies, Pfeffer, Cardamom, Ingwer, Cumin, Fenchel, Muskatnuss, Anis, Nelke, Bockshornkleesaat,  . (kann Spuren enthalten von Sellerie und Senf) Die typische Mischung schmeckt lieblich-scharf und ist nicht nur für Fleisch-, Wild- und Reisgerichte. Couscous und vor allem Schaffleisch-Eintöpfe (soge nannte tagines) geraten überaus köstlich.