der gelbe Amazonas Chili kommt aus Amazonas Becken von  Kolumbien und hat einen Schärfegrad von 70.000 Scoville. Er gehört somit zu den schärferen aber nicht extremen Chilisorten.

Er überzeugt durch eine schöne Fruchtnote und gradliniger Schärfe. Besonders auffällig ist die gelbliche Farbe, da diese kurz vor der Vollreife geerntet wird. Dank schonender Trocknung bleibt diese schöne Farbe erhalten.

Diese Chilimischung mit feuriger Schärfe und dem optischen Anreiz von rot und gelb.

 

Bird Eye aus Chile und der Amazonas Chili aus dem Amazonas Becken Kolumbiens.

Eine tolle Mischung für die Chilimühle.

 

Der Schärfegrad liegt bei 8 von 10.

Dieses auch als Cayennepfeffer bekannte Gewürz zählt man zu den scharfen Gewürzen. Würzen Sie damit nicht nur Ihr Chilli con Carne. Gezielt dosiert, verleiht es Fleisch-, Reis- und Gemüsegerichten einen besonderen Pfiff! Schmeckt besonders gut auch zu deftigen Eintöpfen, z.B. Bohnen- oder Grünkerneintopf! Auf der allgemeinen Schärfegrad-Skala (1-10) erreichen diese gemahlenen Chilis eine 4.

Zutaten: Salz (indische Sonnenflocken), Chipotle Chili, Knoblauch, Zwiebel, Tellicherry Pfeffer, Tomaten, Paprika

 

Geräucherte Jalapeno Chilis (Chipotle) und feinstes Fleur de Sel, sind die Basis dieses Gewürzsalzes. Eine angenehme Schärfe und feine Raucharomen prägen diesen Allrounder. Für alle Fleischgerichte, Schmorgerichte, dunkle Saucen uvm.

Zutaten: Chillies, Cumin, Salz, Oregano, Salz,Knoblauch. Diese Mischung schmeckt zu allen Speisen, zu denen Chili-Geschmack paßt, die aber nicht scharf sein sollen, z.B.zu Gemüsegerichten, Aufläufen, Steaks oder Hackfleischgerichten. Ein "Muß" zu Chili con Carne oder Maiskolben!

Nicht nur in der indischen oder mexikanischen Küche unverzichtbar. Immer dann, wenn es richtig schön scharf werden soll, sind unsere Chilischoten genau richtig! Beim Kochen wer den sie noch schärfer, sind aber vor dem Servieren leicht zu entfernen, so dass niemand Gefahr läuft, auf eine Schote zu beissen. Schärfegrad dieser Birdeye Chilis ist 8.

Guajillo-Chilis eignen sich gut zum Würzen von Eintöpfen und Fleischgerichten. Aufgrund ihrer mittleren Schärfe (Schärfegrad 4-5 auf einer Skala von 1-10) sollten sie je nach Geschmack vor sichtig verwendet werden. Sie bereichern für jeden Chili-Liebhaber viele Gerichte, die eine scharfe Note vertragen. Guajillo-Chilis sind getrocknete Mirasol-Chilischoten mit einem ganz hervorragenden, leicht fruchtigen Aroma.

Eine der schärfsten Chilisorten mit dem Schärfe Grad 10, bitte entsprechend vorsichtig dosieren und nicht einatmen. Ausser der Schärfe haben sie auch ein interessantes tropisch-fruchtiges Aroma, daher passen sie sehr gut zu scharfen Saucen, Früchten und Tomaten. Habaneros kommen nicht, wie der Name vermuten lässt (Habanero=aus Kuba stammend) aus Kuba, sondern aus Mexico, den USA und der Karibik.

In der Küche werden Chillies für feurigscharfe, deftige Gerichte, Chili-Saucen, Gemüse, Hackbraten, Gulasch, Fisch, Chili con Carne, Pizza, sowie Gewürzgurken oder Bohnen verwendet.

 

Unsere geschroteten Chilis haben auf der Schärfegradeinteilung 1-10 einen Schärfegrad von 4-5.

 

Unser schärfster Chillli - bitte damit sorgfälitg umgehen.

Bei Augenkontakt mit Wasser spülen und einen Arzt aufsuchen.

 

Ist er zu stark bis du zu schwach

Die Wiri Wiri Chili kommt aus dem südamerikanischen Guyana und wird aufgrund Ihrer Form auch Kirsch-Chili genannt. Mit Ihrer Schärfe von ca. 150.000 Scoville kann sie es auch mit der Habanero Chilli aufnehmen.

Neben der Schärfe überzeugt die Chili auch mit einer sehr fruchtigen Tomatennote

Zutaten: Cayenne Flocken, Amazonas Chilli geschrotet, Jalapeno Chili geschrotet

 

Eine exclusive Frank & Schuster Hausmischung aus 3 verschiedenen Chilisorten, in den Farben rot-grün-gelb.

 

 Die Mischung hat ca. 35.-40.000 Scoville,                    

 der Schärfegrad liegt demnach bei 5 von 10.

 

Zutaten: Chili, Salz, Rapsöl

ISOT Chili ist in der kurdischen und türkischen Küche eine beliebte Zutat zum Würzen von Hackfleisch und Lammgerichten, sowie eingelegtem oder gegrilltem Gemüse.

Passt wunderbar zu schweren, dunklen Saucen, Schmortöpfen mit Wintergemüse, aber auch zu Schokobrownies und Mousse au Chocolat

 

 

Zutaten: Brauner Rohr-Zucker aus Mauritius, gemahlener Chili ohne Saat.

 

Zum Verfeinern von Nachspeisen & Cocktails und für den Kick im Tee.

 

Bitte jeweils geschlossene Packung vor Entnahme kurz  aufschütteln.

Hier gilt das Motto:

Ist es zu scharf bis du zu schwach.

Wer es Höllenscharf mag der ist hier richtig.

 

Carolina Reaper Chili aus den USA ist der absoluter Burner und darf nicht in Kinderhände gelangen. Auch auf  das pure Einatmen sollte verzichtet werden und nach dem

Benutzen sollten sofort die Hände gewaschen werden.

 

 

die Charapita Chili gehört zu den teuersten Gewürzen der Welt. Spitzenköche aus der ganzen Welt verlangen nach diesem Chili.

Die fruchtige Schärfe der Charapita kommt vom Inhaltsstoff Capsaicin. Es soll antioxidativ, entzündungshemmend und aphrodisierend wirken.

Der Chili würzt unbegrenzt alle Speisen.

Charapita ist wahrscheinlich das aromareichste Gewürz der Welt.