Kümmel (Carum carvi) ist eines der ältesten Gewürze der Welt und besonders für seine verdauungsfördernde Wirkung bekannt. In der ganzen Form behält er sein Aroma deutlich länger als gemahlen.
Herb, würzig und leicht scharf mit einer dezenten Anis-Note.
Klassisch für schwere Gerichte wie Schweinebraten, Sauerkraut, Kohleintöpfe oder deftiges Brot (z. B. Roggenbrot).
Er macht fettige Speisen bekömmlicher.