Bio-Gewürze

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Mit Anis würzt man Brot, Brötchen und Gebäck, in der mediterranen Küche auch Fleisch- und Gemüsegerichte. Schmeckt gut als Teezube reitung und ist wohltuend für den Magen. Für die Teezubereitung brüht man 1 gestrichenen TL mit 1/4 l kochendem Wasser auf und läßt mindestens 5 Minuten ziehen.
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Mit seinem würzigen Knoblauchgeruch und -aroma schmeckt der Bärlauch in Salaten,Kräuterkäse und -quark ganz hervorragend.  Gern wird er zum Brötchen-und Brotbacken verwendet, Gemüsegerichten und Eintöpfen verleiht er das gewisse Etwas. Erst kurz vor Ende der Garzeit zugeben.
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Mit Basilikum verfeinern Sie nicht nur Salate, Suppen und Eintöpfe - er passt auch hervorragend zu Gemüse, Fisch- und Fleischgerichten. Unverzichtbar  ist er in der südländischen Mittelmeer-Küche. Pizza, Nudelsaucen und Ratatouille erhalten durch Basilikum einen besonders aromatischen Geschmack.
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Bohnenkraut ist die klassische Beigabe zu allen gekochten Bohnengerichten, aber auch zu Bohnensalat. Ebenso gut schmeckt es zu Salaten, Eintöpfen und Fleischpasteten - probieren Sie es aus! Bohnenkraut wird auch Pfefferkraut genannt und stammt ursprünglich aus den Mittelmeerländern.
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Fenchelsamen verwendet man vor allem zum Kochen und Grillen von Fisch, für Meeresfrüchte und Fischbrühe,für Suppen und Saucen. Für dieTeezubereitung zerdrückt man 1 gehäuften Teelöffel und überbrüht mit 1/4 l kochendem Wasser,  Ziehzeit etwa 10 Minuten. Fencheltee ist wohltuend für den Magen.
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Wenn Sie gerne indisch, chinesisch oder indonesisch kochen, ist der gemahlene Ingwer unentbehrlich. Auch Gebäck, Brot, Biskuit, Kuchen und Süssigkeiten erhalten durch eine Prise Ingwer ein besonderes, süß-scharfes Aroma. Ingwer gilt als verdauungsfördernd und magenstärkend.
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Kardamom gehört zu den ältesten und teuersten Gewürzen der Welt. Hochgeschätzt wird er z.B. in der arabischen und indischen Küche, wo er nicht nur zum parfümieren von Kaffee und Tee sondern auch für Curry-und Masala-Mischungen verwendet wird. Bereiten Sie Reis einmal auf orientalische Art mit Kardamom, Pinienkernen und Rosinen zu!
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Kardamom ist nicht nur einer der wichtigsten Bestandteile indischer Gewürzmischungen. Der kräftige Geschmack gibt auch vielen Gemüsegerichten, Kuchen, Brot, Kleingebäck und Konfekt einen besonderen  Pfiff! Unser Tip: Geben Sie beim Kaffeekochen etwa 1 TL Kardamom zum Kaffeepulver - das Aroma dieses besonders im Mittleren Osten beliebten Getränkes wird Sie begeistern!
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Knoblauchgranulat verleiht allen Fleisch-, Fisch-, und Gemüsegerichten sowie Saucen und Salaten einen delikaten Geschmack. Es ist intensiv im Aroma und bleibt streufähig. Es eignet sich hervorragend zum Nachwürzen von Speisen und ist ein guter Ersatz für frischen Knoblauch.
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Mit ganzem Koriander würzen Sie Kraut- und Kohlgerichte, Gemüseeintöpfe und Hülsenfrüchte. Besonders beliebt ist er zum Einlegen von roten Rüben, Kürbis und Gurken. Auch für Bratensaucen, zum Brotbacken und nicht zuletzt für Lebkuchen wird er gerne verwendet. Koriander hat ein mild-würziges, leicht süßliches Aroma.
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Koriander ist mild-würzig und ganz leicht süßlich im Geschmack. Mit Koriander würzen Sie Gemüsegerichte, z.B. Bohnen-eintopf. Auch zu Currygerichten und deftigen Suppen paßt er gut. Vor allem zum Brot- und Lebkuchenbacken wird er gerne verwendet, eine Prise schmeckt auch gut im Gewürz- oder Apfelkuchen. Koriander würzt auch Schokolade und Liköre.
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Cumin hat weder geschmacklich noch im Geruch etwas mit unserem herkömmlichen Kümmel zu tun. Er bildet eine wichtige Grundlage für indische Currygerichte, nordaf rikanischen Couscous, türkische Hackfleisch- und Gemüsegerichte. Um den Geschmack zu verstärken, kann man ihn vor der Verwendung trocken anrösten.
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Cumin bildet eine wichtige Grundlage für indische Currygerichte und ist in der Küche des Nahen Ostens und Marokkos beson-ders beliebt. Ein Genuss zu türkischen Hackfleischgerichten! Der Name Kreuzkümmel beruht der Legende nach darauf, dass es Kreuzfahrer waren, die dieses Gewürz als erste nach Europa brachten.
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Mit seinem charakteristischen Aroma würzt Kümmel nicht nur Bratkartoffeln oder Kohlgerichte. Er passt hervorragend zu Brot und Wurst, Suppen und Käse. Zum Elsässischen Münsterkäse ist er unentbehrlich. Vor allem in der fränkischen Küche ist Kümmel beliebt, außerdem gilt er als verdauungsfördernd.
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Gemahlener Kümmel würzt nicht nur selbstgebackenes Brot sondern auch Bratkartoffel, Kraut- und Kohlgerichte und deftige Eintöpfe. Eine Prise macht Gurkensalat und Rohkost bekömmlicher. Besonders beliebt ist der Kümmel in der fränkischen Küche. Auch im russischen Borschtsch darf er nicht fehlen und im Elsass wird Münsterkäse stets mit Kümmel serviert.
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Curcuma ist eines der wichtigsten Gewürze vieler asiatischer Rezepte, vor allem der indischen vegetarischen Küche, z.B. für Bohnen- und Linsengerichte. Es verleiht Currymischungen die Farbe und passt zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Gemüse und Geflügel. Da Curcuma intensiv gelb färbt, wird es häufig als Safranersatz verwendet, z.B. für Nudelteig, Fischsuppe oder Paella.
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Top-Qualität, die Sie schmecken können! Der kräftige Geschmack passt zu Marinaden und Eintöpfen ebenso wie zu Fisch und Gerichten mit gekochten Tomaten. Lorbeer ist typisch für die Mittelmeerküche und für französische Rezepte. Unentbehrlich ist Lorbeer für alle Sauergemüse.
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Majoran schmeckt gut zu allen italienischen Gerichten sowie zu Tomaten, Kartoffeln,  Fleisch, Geflügel und Reis. Eine Prise Majoran gibt Ihrer Kartoffelsuppe oder auch Ihren Bratkartoffeln den letzten Pfiff! Wegen seines aromatischen, würzigen Ge-schmacks wird Majoran gern in der östlichen Mittelmeerküche verwendet.
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Frisch geriebene Muskatnuss verleiht nicht nur Ihrem Kartoffelbrei den besonderen Pfiff - auch zu Hackfleischgerichten, Gemüseaufläufen und Suppen passt der aromatische Geschmack. Unentbehrlich ist frisch gemahlene Muskatnuss für die berühmte Béchamelsauce. Zum Mahlen der Nüsse empfehlen wir unsere MUSKATMÜHLE!
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In Europa würzt Muskatnuss Eintopf- und Gemüsegerichten, Kalbfleisch, Fleisch-kuchen, Käse- und Eierspeisen. Auch Süßspeisen wie Honigkuchen, Frucht-kuchen und Fruchtpuddings erhalten durch Muskatnuss einen besonderen Pfiff. In orientalischen Ländern wird sie gerne für Lamm- und Schaffleisch verwendet.
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Muskatblüte ist der Samenmantel der Muskatnuss. Geschmacklich ist sie feiner und passt daher zu fast allen Fleisch-, Ge-müse-, Eier- und Käsegerichten sowie Aufläufen. Vor allem Süßspeisen, z. B. Kuchen und Gebäck erhalten durch Muskatblüte ein besonderes Aroma. Unentbehrlich ist gemahlene Muskatblüte für die Weihnachtsbäckerei.
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Das besonders ausgeprägte Aroma der Gewürznelken schmeckt hervorragend sowohl zu salzigen als auch zu süssen Speisen. Verwendet werden sie ganz für Glühwein, Punsch, Kompotte, Marinaden, und Beizen. Auch zum Spicken von Schinken und zu anderen deftigen Speisen passen sie gut und zum Basteln duftender Dekorationen wie Pomander sind ganze Nelken unentbehrlich.
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Zum Würzen von Eintöpfen, Brühen und Marinaden, für Kuchen und Gebäck. In der indischen Küche harmonieren gemahlene Nelken hervorragend mit Ingwer, Pfeffer oder Cardamom. Die meisten indischen und auch asiatischen Gewürzmischungen enthalten gemahlene Nelken,
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Oregano ist nicht nur ein Klassiker unter den Gewürzen der italienischen Küche. Er verfeinert  auch Salate, Suppen und Saucen, Gemüseaufläufe und Pizzen. Zu Hackfleisch-, Chillie- und Bohnengerichten schmeckt Oregano ebenfalls sehr gut.
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Mild und fruchtig ist er unentbehrlich für Gulasch und würzt Suppen,Fleisch- und Geflügelgerichte. Rezept Ungarische Paprikakartoffeln: 3 Schalotten in Butter andünsten, mit 1,5TL Paprika würzen; 2 gehackte Tomaten, 1kg Kartoffeln, 300ml Brühe und 150ml saurer Sahne zugeben, zugedeckt bei 200°C etwa 1h im Ofen garen.
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Scharf und pikant im Geschmack verleiht dieser Paprika Ihrem Gulasch und vielen anderen Gerichten den richtigen Pfiff. Köstlich auch zu Eierspeisen und deftigen Eintöpfen! Unser Tip: Paprika nie in siedendes Fett geben, dadurch wird er bitter und verliert deutlich an Farbe und Würzkraft.
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Mit diesem ebenso vielseitigen wie belieb-ten Küchenkraut würzen Sie Salate und Kräuterquark. Kurz vor dem Servieren über Saucen, Suppen und Gemüsegerichte gestreut, erhalten diese nicht nur einen optischen Pfiff! Die Premium-Qualität unserer Petersilienblätter erkennen Sie auch an der Farbe!
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Die beliebteste unter den Pfeffersorten ist besonders kräftig im Geschmack. Frisch gemahlen oder im Mörser zerstossen, entfaltet Pfeffer sein Aroma am besten. Schwarze Pfefferkörner werden im ganzen hauptsächlich für Marinaden und Beizen verwendet oder in Saucen und Brühen mitgekocht.
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Schwarzer Pfeffer paßt zu fast allen Ge-richten. Das frische, scharfe Aroma schwarzen Pfeffers würzt nicht nur herz-hafte Speisen. Auch viele Desserts werden durch eine Prise Pfeffer geschmacklich  abgerundet. Pfeffer stammt von einer ausgesprochen exotischen Kletterpflanze, die bei freiem Wuchs bis zu 10m hoch und bis zu 15 Jahren alt werden kann.
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Weisser Pfeffer ist mild und aromatisch. Er eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Fisch- und Fleischgerichten sowie hellen Saucen. Frisch gemahlen kommt sein Aroma am besten zur Geltung. Weisser Pfeffer unterscheidet sich mehr im Geschmack als in der Schärfe von schwarzem Pfeffer.
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Auch Nelkenpfeffer oder Allgewürz genannt. Pimentkörner verwendet man vorwiegend zum Einlegen von Pickles und Gurken. Sie geben Ihren Fleischbeizen den vollen, abgerundeten Geschmack und werden auch zum Abschmecken von Braten und Saucen gerne verwendet.
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Das intensive Aroma harmoniert hervorragend mit vielen Fleischsorten, besonders mit Lamm und Wild, aber auch mit mediterranen Gemüsegerichten. Zu Tomaten, Pilzen, Paprika, Zucchini, Auberginen und Kartoffeln schmeckt er ebenfalls gut. Auch zum Aromatisieren von Essig und Öl ist er beliebt.