Unser Tip: Mischen Sie einmal Meersalz mit aromatischen Kräutern wie Fenchel, Liebstöckel, Kümmel und Knoblauchgranulat und reiben Sie Ihr Fleisch vor dem Braten oder Grillen mit dieser Gewürzmischung ein. Sie eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Gemüsegerichten und Saucen.

Unser Meersalz ist für die Salzmühle, aber auch als grobes Salz für Laugengebäck bestens geeignet.

 

Dieses Produkt wird aus Meerwasser in der Bretagne gewonnen.

Muskatblüte ist der Samenmantel der Muskatnuss. Geschmacklich ist sie feiner und passt daher zu fast allen Fleisch-, Gemüse-, Eier- und Käsegerichten sowie Aufläufen. Vor allem Süßspeisen, z. B. Kuchen und Gebäck erhalten durch Muskatblüte ein besonderes Aroma. Unentbehrlich ist gemahlene Muskatblüte für die Weihnachtsbäckerei.

Frisch geriebene Muskatnuss verleiht nicht nur Ihrem Kartoffelbrei den besonderen Pfiff - auch zu Hackfleischgerichten, Gemüseaufläufen und Suppen passt der aromatische Geschmack. Unentbehrlich ist frisch gemahlene Muskatnuss für die berühmte Béchamelsauce. Zum Mahlen der Nüsse empfehlen wir unsere MUSKATMÜHLE!

In Europa würzt Muskatnuss Eintopf- und Gemüsegerichten, Kalbfleisch, Fleisch-kuchen, Käse- und Eierspeisen. Auch Süßspeisen wie Honigkuchen, Fruchtkuchen und Fruchtpuddings erhalten durch Muskatnuss einen besonderen Pfiff. In orientalischen Ländern wird sie gerne für Lamm- und Schaffleisch verwendet.

Das besonders ausgeprägte Aroma der Gewürznelken schmeckt hervorragend sowohl zu salzigen als auch zu süssen Speisen. Verwendet werden sie ganz für Glühwein, Punsch, Kompotte, Marinaden, und Beizen. Auch zum Spicken von Schinken und zu anderen deftigen Speisen passen sie gut und zum Basteln duftender Dekorationen wie Pomander sind ganze Nelken unentbehrlich.

Das besonders ausgeprägte Aroma der Gewürznelken schmeckt hervorragend sowohl zu salzigen als auch zu süssen Speisen. Verwendet werden sie ganz für Glühwein, Punsch, Kompotte, Marinaden, und Beizen. Auch zum Spicken von Schinken und zu anderen deftigen Speisen passen sie gut und zum Basteln duftender Dekorationen wie Pomander sind ganze Nelken unentbehrlich.

Unsere feingeschnittenen Orangenschalen verleihen Kuchen und Feingebäck, ein feines Fruchtaroma. Auch schmecken diese sehr gut in Quark oder Joghurt gemischt.

Zum Backen verwenden Sie je nach Geschmack

2 TL auf 500 gr. Mehl

GEMAHLENE ORANGENSCHALEN VER-LEIHEN KUCHEN UND GEBÄCK EIN FEI-NES FRUCHTAROMA  UND SCHMECKEN SEHR GUT ZU QUARK- UND JOGHURT-DESSERTS! AUCH IN MEHLSPEISEN WIE PFANNKUCHEN UND KAISER-SCHMARREN EIN GENUSS. ZUM BACKEN ETWA 1 GESTRICHENEN TL FÜR 500G MEHL VERWENDEN, ANSONSTEN NACH GESCHMACK.

Mild im Geschmack ist er nicht nur unentbehrlich für Gulasch und Szegediner Gulasch, sondern würzt auch Suppen, Eintöpfe, Fleisch- und Geflügelgerichte. Rezept-Tip: Ungarische Paprikakartoffeln 3 Schalotten in Butter andünsten, mit 1,5 Tl Paprika würzen; 2 gehackte Tomaten, 1kg Kartoffeln, 300 ml Brühe und 150 ml saure Sahne zugeben, zugedeckt bei 200 Grad etwa 1 Stunde im Ofen garen.

Mild im Geschmack ist er nicht nur unent-behrlich für Gulasch und Szegediner Gulasch, sondern würzt auch Suppen, Eintöpfe,Fleisch- und Geflügelgerichte. Rezept-Tip: Ungarische Paprikakartoffeln 3 Schalotten in Butter andünsten, mit 1,5 Tl Paprika würzen; 2 gehackte Tomaten, 1kg Kartoffeln, 300 ml Brühe und 150 ml saurer Sahne zugeben, zugedeckt bei 200 Grad etwa 1 Stunde im Ofen garen.

Mild im Geschmack ist er nicht nur unentbehrlich für Gulasch und Szegediner Gulasch, sondern würzt auch Suppen, Eintöpfe,Fleisch- und Geflügelgerichte. Rezept-Tip: Ungarische Paprikakartoffeln. 3 Schalotten in Butter andünsten, mit 1,5 TL Paprika würzen; 2 gehackte Tomaten, 1kg Kartoffeln, 300 ml Brühe und 150 ml saurer Sahne zugeben, zugedeckt bei 200 Grad etwa 1 Stunde im Ofen garen.

Scharf und pikant im Geschmack verleiht dieser Paprika Ihrem Gulasch und vielen anderen Gerichten den richtigen Pfiff. Köstlich auch zu Eierspeisen und deftigen Eintöpfen! Unser Tip: Paprika nie in siedendes Fett geben, dadurch wird er bitter und verliert deutlich an Farbe und Würzkraft.

Scharf und pikant im Geschmack verleiht dieser Paprika Ihrem Gulasch und vielen anderen Gerichten den richtigen Pfiff. Köstlich auch zu Eierspeisen und deftigen Eintöpfen!     Unser Tip: Paprika nie in siedendes Fett geben, dadurch wird er bitter und verliert deutlich an Farbe und Würzkraft.

Scharf und pikant im Geschmack verleiht dieser Paprika Ihrem Gulasch und vielen anderen Gerichten den richtigen Pfiff. Köstlich auch zu Eierspeisen und deftigen Eintöpfen! Unser Tip: Paprika nie in siedendes Fett geben, dadurch wird er bitter und verliert deutlich an Farbe und Würzkraft.

"Kartoffelauflauf a la Chefin": rohe Kartoffeln in feinen Scheiben abwechselnd mit Zwiebeln und Lauch in eine Form schichten, jede Lage mit PAPRIKASTÜCKEN, KRÄUTERSALZ und frisch gemahlener MUSKAT- NUß würzen. Créme fraiche mit Milch verflüssigen, salzen, pfeffern und mit CURRY ENGLISCH abschmecken, übergießen, etwas geriebenen Käse darübergeben, bei 200° ca. 60 Min.im Ofen backen.

Unser persisches Blausalz aus dem Iran ist ein sehr seltenes und optisch schönes Salz. Es hat eine seltene Farbvielfalt, die durch Verschiebungen und Vakanzen im Kristallgitter entstanden ist. Durch das enthaltene Mineral Sylvin erhält es seine blaue Farbe. Es wird von Hand verlesen und hat einen sehr intensiven Geschmack.

Zutaten: Koriander, Anis, Zimt, Ingwer, Nelken, Piment

 

Traditionelle Gewürzmischung für Pfefferkuchen.

 

 4 -5 gehäufte Esslöffel (15 g-20 g oder nach persönlichem Geschmack) pro kg Mehl zaubern einen leckeren Pfefferkuchen Teig mit traditionellen Zutaten nach Rheinauer Art.

 

 

DIESES KRISTALLSALZ  IST NICHT GEBLEICHT UND NICHT RAFFINIERT. ES STAMMT AUS DER REGION PUNJAB IN PAKISTAN, IST NATURBELASSEN UND FÜR ALLE SALZHALTIGEN SPEISEN GEEIGNET. DA ES KRÄFTIG-INTENSIV WÜRZT, HÄNGT DIE DOSIERUNG VON IHRER PERSÖNLICHEN VORLIEBE FÜR SALZ AB.

DIESES KRISTALLSALZ IST NICHT GEBLEICHT UND NICHT RAFFINIERT. ES STAMMT AUS DER REGION PUNJAB IN PAKISTAN, IST NATURBELASSEN UND FÜR ALLE SALZHALTIGEN SPEISEN GEEIGNET. DA ES KRÄFTIG-INTENSIV WÜRZT, HÄNGT DIE DOSIERUNG VON IHRER PERSÖNLICHEN VORLIEBE FÜR SALZ AB.

Zutaten: Meersalz, Zitronenschalenöl, Kurkuma

 

Diese Salzpyramiden aus Zypern sind als echtes Fleur de Sel auf der Wasseroberfläche entstanden.

Die fruchtige Note der Zitronenschalenöls vermählt sich mit der milden Würze der Salzflocken sowie Kurkumas und macht aus jedem Gericht einen sommerlichen Genuss.

Ideal für Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichte.

Ein geschroteter Pfeffer in Premiumqualität.

 

Ideal als Steakpfeffer zu verwenden oder mischen Sie für Marinaden den Pfeffer mit anderen groben Gewürzen.

 

Eine langsame und schonende Sonnentrocknung lässt das Meersalz zu Pyramiden wachsen. Die Salzpyramiden werden von Hand verlesen und mit Aktivkohle aus Hawaii vorsichtig vermischt. So entsteht ein angenehm mildes Salz, das in seiner ansprechenden Optik einzigartig und außergewöhnlich erscheint.

In der indischen Küche ist Schwarzkümmel sehr beliebt, vor allem für Gemüsegerichte und Hülsenfrüchte. Vor der Verwendung wird er gerne trocken geröstet, um Geschmack und Aroma zu verstärken. In der Türkei und im Mittleren Osten würzt man mit Schwarzkümmel Brot. Er ergänzt sich gut mit Koriander und Piment, aber auch mit Bohnenkraut und Thymian.